Restauracja powstała, jako koncept wzorowany na małych bistrach z Lyonu, osiedlowej knajpki serwującej dania domowe. Klasyczne dania kuchni francuskiej, podawane w prosty sposób, wyróżniają  się smakiem.  Są pełne aromatów, prawdziwe, przygotowywane domowymi sposobami, bez użycia szkodliwych technologii, tylko ze świeżych produktów, w dużej mierze importowanych z Francji. W naszej kuchni nie używamy mikrofalówek, zamrażarek, przyspieszaczy, czy jakichkolwiek szkodliwych dodatków chemicznych.